Les roças de Sao Tomé.

Plus facile de parler des plages de sable fin que de parler des Hommes, de leur Histoire, souvent si douloureuse en ce que l'Homme s'acharne plus à asservir son prochain plutôt que de le servir...

Page bouleversante que la découverte de l'histoire de cette île du milieu du monde, dont les droits fondamentaux n'ont pas été plus préservés qu'ailleurs face à la suprématie des intérêts économiques...
 Et quelle claque que d'assister à la renaissance de ce peuple sur ces terres à l'histoire si marquée.
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Sao Tomé 2 : Ils nous ont fait rêver : rencontre avec deux Santoméens illustres

Croyez nous, ce sont deux stars de l'île. Rassurez-vous, avant de s'intéresser à Sao Tome, on ne les connaissait pas.
Le 1er s'appelle Joao Carlos Silva (cuisinier)
Le 2nd s'appelle Claudio Corallo (réputé comme l'un des meilleurs chocolatiers du monde peut-on lire)


Le 1er est le fils d'un esclave angolais, cuisinier pour des propriétaires portugais d'une roça  (qui exploitaient le café) près de Sao Joao de Los Angolares (dans le sud de l'île). Il a racheté la Roça après l'indépendance où il s'est installé, lui aussi comme cuisinier. Il y propose régulièrement (lorsqu'il n'est pas au portugal pour des émissions culinaires) ce qu'il appelle, non pas des repas gastronomiques, mais des ateliers des saveurs.
Nous avons eu la chance d'y participer avec nos amis. Dans un cadre littéralement paradisiaque, dans un lieu meublé avec chaleur et simplicité il nous a offert un moment de jouissance gustative incroyable.
Chaque plat (il y en aura 9) est à la fois une invitation au pays des goûts, une exploration vers des saveurs oubliées ou inconnues et une étape vers le plat suivant. Un exemple ??

Voyage et arrivée à Santana....

Départ pour Sao Tomé prévu à 13h....nous avait-on dit...Nous voilà donc prêts ! Sur les starting-blocks ! Grossière erreur que les starting blocks en terre africaine, nous l'apprendrons à nos dépends...! Nous ne décollerons en effet que vers 15h !....
Noé ironise sur une nouvelle devise, à l'africaine : "Avant l'effort, le réconfort !", supputant que le pilote de l'avion se repose avant d'attaquer son vol !
Le retour s'avérera à peu près aussi chaotique...Cette fois, nous arrivons à l'aéroport de Sao Tomé vers 10h30 pour un départ à 13h....On ne décoller qu'à .....17h !!!
L'Afrique nous aura appris la patience. Et c'est surtout chez nos trois loulous que l'on observe avec stupéfaction à quel point l'environnement peut influencer nos comportements. Ainsi, nous gardons le sourire et transformons les situations compliquées en situations comiques ... Noé (encore lui !) danse sur des danses africaines à l'aéroport, ...
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SAO TOME - Voici une île...

Voici l'île du milieu du monde (à l'intersection de l'équateur et du méridien de greenwich)
Voici une île africaine ni francophone, ni anglophone, ni arabophone.
Plongée dans une culture héritée de l'esclavage et de la colonisation portugaise, voici une île métissée, presque créole où les 190.000 âmes semblent vivre dans une acceptation positive d'une histoire douloureuse, si lointaine nous ont avoué certains (50 ans à peine) "que ça n'a pas d'importance".
Voici une île où les gamins sont en guenilles,  les maisons en planches sommaires (le salaire médian est à 50 euros par mois) mais où, partout, sourires et chaleur humaine s'affichent sur les visages de nos hôtes.
Voici une île  en marge de l'économie mondiale où l'on commercialise pourtant l'un des meilleurs chocolats du monde, une île en autosuffisance alimentaire où fruits et poissons foisonnent, où chaque morceau de la côte se découpe pour laisser apparaître une baie turquoise ou un aquarium à ciel ouvert.
Voici une île où la forêt équatoriale fait brusquement surgir un pic volcanique, une cascade sauvage ou une ancienne Roças portugaise réappropriée par la population. Nous avons même déjeuné dans une Roça racheté par le fils d'un ancien esclave cuisinier et transformée en restaurant gastronomique !

Bref, voici donc une île qu'humblement nous vous invitons, dans les articles suivants, à découvrir au travers de nos photos, de nos visites et de nos récits. 

Enfin et si vous passez par Sao Tomé, n'hésitez pas à faire appel à Wilson, notre belle rencontre de la semaine ; il sait tout faire , trouver une voiture, un restaurant , faire du change, vous faire visiter l'île, servir de guide (en français). Il sait tout faire parcequ'il aime profondément son île et sait la faire aimer.
Ses coordonnées : 00 239 99 03 819
Son mail : wilsonceita77@hotmail.com

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